|
|
Tagliatelle Met Kip En Bessen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot, 350 gr. tagliatelle, zout, 4 kipfilets, 50 gr. boter, 3 dl. gevogeltefond, 1 dl. wodka, 8 eetl. veenbessencompote, peper, 1 1/2 eetl. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Kook de tagliatelle in ruim water met wat zout beetgaar. Pel het sjalotje en hak het fijn.
Bereidingswijze:
Verhit 30 gr. boter en bak de kipfilets aan beide kanten bruin en gaar. Houd ze warm onder aluminiumfolie. Schenk de fond en de wodka bij het bakvet en veog de sjalot en de helft van de compote toe. Laat de saus tot 2/3 deel inkoken. Wrijf de saus eventueel door een zeef en breng hem aan de kook. Klop de rest van de boter er in klontjes door en breng de saus op smaak met wat peper en zout. Schep de rest van de compote door de tagliatelle. Serveer de tagliatelle met de (schuine reepen) kipfilet en de saus. Garneer met peterselie.
|
|
|